La Fábrica{{ screenTitle }}
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Copia de práctica · nada de esto es el sistema real
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Cuando empiecen las ventas y reservas, las vas a ver acá.
Ventas hoy
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Ticket promedio
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Producción de hoy
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Rendimiento promedio {{ rendPromLabel }}
Top productos del mes
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Todavía sin ventas este mes.
Envíos B2B hoy
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Ingresos hoy
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Clientes B2B
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Productos publicados
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1 · Ingredientes (materia prima)
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Entregado a producción: {{ pvIngreso }}
2 · Merma por limpieza y rendimiento (opcional)
Anotá la merma y el producto limpio sale solo (entregado − merma). O pesá el limpio y la merma sale sola. Con eso se calculan el rendimiento esperado y el costo por porción.
Merma por limpieza: {{ pvMermaLabel }}
3 · Porciones que salieron (semielaborados)
Esta materia prima todavía no tiene un corte definido. Agregá abajo el semielaborado que salió (o creá uno nuevo con su peso de porción).
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Ficha: {{ po.rendLabel }}
{{ pvDifDetalle }}Diferencia: {{ pvDifLabel }}
La ficha, calculada sola
Entregado a producción{{ pvIngreso }}
Producto limpio{{ pvLimpio }}
Merma por limpieza{{ pvMermaLabel }}
Merma óptima{{ pvMermaEspLabel }}
Rendimiento en peso{{ pvRendPeso }}
Rendimiento esperado{{ pvEsperadas }}
Rendimiento real{{ pvReales }}
Cuadre por peso{{ pvCuadraLabel }}
Costo total{{ pvCostoTotal }}
Costo por porción{{ pvCosto }}
Elegí los brutos que entran y las salidas. Si además pesás el producto limpio, acá ves la merma, el rendimiento y el costo por porción en vivo: sin calculadora.
{{ pvConfirmMsg }}
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Sin corridas en este rango
Registrá la primera producción desde la pestaña Registrar.
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{{ x.rendLabel }}
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No cuadra
Anulada
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Con 2-3 corridas pesadas por insumo se arma solo
Acá vas a ver la merma promedio, el rendimiento en peso y cuánto comprar para lo que necesitás limpio.
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Merma promedio{{ sx.mermaPct }}
Rendimiento en peso{{ sx.rendPct }}
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Nuevo envío
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El remito de la fábrica al restaurante: elegí el cliente y los porcionados que se despachan.
Envíos recientes
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Creá tu primer plato para empezar a armar la carta.
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envíos